深圳小吃培训学习
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课程简介
培训内容:
桂花坛子鸡也叫御膳坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃,由瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘的中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润,晶亮养眼,其色纯正持久,不闷不腻,清香淡雅,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香,卤汤烧开香气四溢。坛子鸡还因为中药秘方的卤制,有活血舒筋,清肺、健胃之功,适合各类人群。
桂花坛子鸡制作培训内容:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.各种中药材的认识,配料,量的掌握,精确的比例;
3.掌握卤水熬制的时间、浓度,卤水的调味;
4.掌握需要卤制的东西(鸡腿、鸡爪、鸡翅、整鸡等等)的处理、腌制时间;
5.糖色的着色方法,辣椒油的制作;
6.不同部位卤制的时间,颜色的控制,火候大小的掌握;
7.原料采购、存放、保鲜技术;
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
培训过程:
采用济南传统桂花坛子鸡配方,古老而正宗的做法,秘制坛子鸡卤汁等一系列教导,老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
培训时间:
一般6-7天左右,视个人情况而定。公司承诺:传授正宗配方;现场实践学习;支持免费技术升级!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
利润前景:
一只活鸡市批价:4.5元/斤,以2.3斤/只计算,4.5*2.3=10*35元/只,宰杀后除毛和内脏2斤/只,经过学员亲自加工以后每只是1.7斤,按市场价13元/斤计算,13*1.7=22.1元/只,内脏经过卤制加工每套低可买2元,那么每只桂花坛子鸡可赚:22.1+2-***35=13*75元/只,根据我们煌旗市场部的市场调查和群众尝试的口碑证实,保守计算普通市场一天可卖40只,那么一天就是40*13*75=550元/天,一月就是550*30=16500元,除掉铺位租金、水电一切开支低上万元/月,一年就是十几万。如果在闹市、超市那更是前景无可限量。
评分
40课程数
109校区数
2
机构简介:深圳市鑫南北餐饮管理有限公司是一家食品研究与技术开发,餐饮咨询,餐饮技术培训,特色小吃技术培训为一体的创业服务中心,以倡导勤俭节约,美味健康,挑战味道极限的饮食新文化为己任,秉承诚信,负责,务实,创新,自由,专业的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。 我们从2000年开始开店,2008年开设培训班至今,已经走过了十年的创业之路,十年当中,使我们积累了丰富的开店经验和小吃制作经验与技术,十年当中,我们已成功开发出了兰州牛肉拉面,特色水煎包,砂锅粉/面,武汉热干面,韩国烤馒头,碳烤生蚝,潮州砂锅粥,绿豆饼,河南烩面,酱香饼,重庆火锅,手抓饼,香酥烧饼,鸡蛋灌饼,重庆鸡公堡,香辣蟹,麻辣小龙虾,成都串串香,白吉馍,早餐系列,手撕鸡,盐焗鸡,红油凉拌菜,四川卤菜,铁板鱿鱼,千层饼,八哥酸辣粉,麻辣烫,广东肠粉,桂林米粉,陕西凉皮,精武鸭脖,潮州卤水,美味烧烤,诸葛烤鱼,鸡蛋汉堡,现磨豆浆,炒粉,炒面,炒田螺等16个系列200多个品种的特色小吃项目,口味独特,千里飘香,广揽客源。同时也为小本创业者打造一个实现梦想的平台,打工人员,不满现状人士提供一个致富的机会,即可固定开店,也可流动经营。选择我们的优势一站式的培训模式十年小吃培训经验10余个厨艺大师手把手教学与开店指导1000多种小吃培训项目任意选择实景考察、免费品尝、满意后再报名学习不限制时间、随到随学只收取一次费用,中途不收任何费用。学后无忧 轻松开店学员开店,全程指导,一站式服务让您省力省心更放心专业团队指导、产地考擦、店面评估与建议全新的厨具、原材料、调料配送渠道(学员也可选择在附近商城购买)学员店铺开业、提供促销活动策划及指导检验。完美的售后服务完善的售后服务 QQ 微信 电话 6*8小时的及时售后服务学员学后时间过长、忘记方式、流程、不用担心,终身可来重学不收任何费用终身免费再学与技术升级配方
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