武汉学花样面点培训

包子馒头面点白案系列

包子面点介绍

聚香德培训的包子馒头是采用中国传统的老面发酵和结合现代生物发酵两种配方.面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。在原料和配料上独具特色，特别是猪肉灌汤包、牛肉灌汤包配料讲究、鲜美可口、备受欢迎，形成了鲜明的特色。刚出笼的包子，大小整齐，造型饱满可爱，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，香气扑鼻，令人胃口大开，顾客争相购买，深受百姓喜爱及新老顾客的好评，一年四季热卖，生意火爆！

包子面点特点

1.首先定位消费群体，一般包子店消费者以社区群体等为主， 大多数都是学生，上班族或是小区居民。

2.店面位置将决定以后生意的70%！根据定位确定消费人群后，我们便很快会知道把店开在什么位置*为合适。

3.店面环境要尽可能的符合消费消费者的心理。 店面环境不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住。

培训内容

一、经典包子馒头

1 发面技术，轧面技术 ★馒头 ★花卷制作

2 主要品种：猪肉包子 ★鸡肉包子 ★雪菜包子 ★香菇青菜包子 ★麻仁包子 ★豆沙包子 ★牛肉粉丝包 ★猪肉粉丝包 ★三鲜包子 ★干菜包子等等。

二、天津小笼包

1 发面技术，轧面技术 ★馒头 ★花卷制作

2 主要品种：鲜肉包 ★三鲜包 ★什锦素包 ★津门梅菜包 ★野菜包 ★狗不理大包 ★酱肉包 ★海鲜包 ★虾仁青瓜包 ★虾肉韭菜包 ★牛肉包子等等。

三、上海包子

1 发面技术，轧面技术 ★馒头 ★花卷制作

2 主要品种：南翔小笼包 ★芭比馒头（上海大包）★生煎馒头（包子） ★菜肉包 ★鲜肉小笼 ★芭比馒头（上海大包） ★新亚大包等等。

四、扬州包子

1 发面技术，轧面技术 ★馒头 ★花卷 制作

2 主要品种：三丁包子 ★蟹黄包子 ★虾仁包子 ★鲜肉包子 ★梅干菜包子 ★酸菜包子 ★青菜包子 ★豆沙包子 ★五仁包子 ★枣泥包子等等。

五、汤包系列

1 发面技术，轧面技术 ★馒头 ★花卷 制作

2 主要品种：四季美汤包 ★猪肉汤包 ★鸡肉汤包 ★三鲜汤包 ★马蹄汤包 ★番茄汤包 ★牛肉汤包 ★麻辣汤包 ★蟹黄汤包 ★野鸭灌汤包 ★海鲜灌汤包等等。

赠送：营养粥系列：豆浆 ★豆腐脑 ★清酒 ★蛋酒

培训费用

免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级，中途不收任何费用。 

根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。提供住宿：单人单床，每个房间都有空调。

培训课程

1.传授包子面粉的识别以及发面、醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧。

2.传授各种口味馅心的调味方法。

3.传授包馅的方法以及技巧。

4.传授馒头、花卷的做法。

5.传授蒸包子时间的控制以及注意事项。

6.学员在实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。