深圳营养学会公共营养师四级班

课程简介　

面向全国学员的中国营养学会公共营养师四级考前培训，录播精讲 + 考前直播，教材与考试大纲对照中国营养学会评价要求，全国统一线下机考。

本课实力背书

本课由青柠檬教育学苑开设，学校持深圳市福田区人力资源局核发办学许可证（人社民 344030462201429 号）；学员报考中国营养学会公共营养师职业能力评价考试，证书由中国营养学会教育培训中心核发，中国营养师网可查，在营养行业内具有较高专业声誉。

适合人群

・对营养、保健、健康知识有浓厚兴趣者，想调理自己或家人健康者。

・从事或准备从事营养和食品教学、科研，食品或保健食品生产经营，食品卫生监督和检验，营养配餐，营养咨询的人员。

・餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员。

・健身教练、美容机构、高级管家及社会其他有志于从事营养相关职业的各类人员。

・大中专本科院校在校学生，医院营养保健科室人员，相关临床科室人员。

报考条件（四级）

中国营养学会四级报考门槛相对宽松，满足下列主要条件之一即可：

・高中或中专及以上学历，累计从事本职业或相关职业工作满 3 年。

・其他申报路径（如取得相关初级工证书后的工作年限要求）以中国营养学会当期报考公告为准。

说明：学会四级只需高中/中专加 3 年工作，比人社四级（需 5 年）门槛更低。不确定自己是否符合，把学历、专业、工作年限发给班主任，先做资格初判再缴费。

学会证 vs 人社证，怎么选

很多学员分不清这两类证书。它们的教材、课程、大纲完全一样（均由中国营养学会编撰、国家审定采用），区别只在发证单位、考试题型与补贴政策：

课程内容

一、课程体系：120 课时，四个阶段

青柠檬公共营养师全套课程总课时 120 课时，由录播精讲课程与考前冲刺直播构成，做到“线上有体系、考前有冲刺”。

课程分为四个阶段，循序渐进：

・导学阶段：录播备考指导班

・基础阶段：录播精讲班

・强化阶段：录播习题精析班

・冲刺阶段：考前直播班

知识模块覆盖九大模块：职业道德、营养素基础、食物营养与食品加工、食品安全、公共营养、人群营养、食品标签、健康教育、法律法规。

二、配套资源与配套服务

配套资源

・3000+ 道题库：章节测试、每日练习、历年真题、模拟考试、在线解析答疑

・配套正版教材 2 本，由中国营养学会编撰、国家审定的教材

配套服务

・为学员配备 1 对 1 私人学习顾问（班主任）

・6×8 小时服务答疑

・学员学习交流群

・课程账号开通后 12 个月有效期

・报名签署报名协议

三、课程大纲：理论知识（8 章）

1. 公共营养师职业道德

《职业道德基本知识》道德、职业道德及社会主义职业道德规范

《公共营养师职业守则》公共营养师的职业品德、职业纪律、职业责任等

2. 医学基础

《人体解剖生理基础》人体组成结构及八大系统的组成和功能

《食物消化吸收》食物的消化及吸收过程在人体内的分工

《不同人群的生理特点》孕妇、乳母、婴儿、少年及老人的身体特点

3. 营养学基础

《营养学概论》营养学概念、科目发展及营养与健康的关系

《矿物质、维生素、水、膳食纤维》常量/微量元素、各类维生素生理作用和摄入量

《能量及宏量营养素》能量、蛋白质、脂类、碳水化合物的生理功能和摄入量

4. 食物营养基础

《植物性食物的营养价值》谷类、豆类、坚果、蔬菜及水果的营养作用

《动物性食物的营养价值》肉类、蛋类、水产品及乳制品的营养和作用

《油脂和调味品的营养价值》食用油及常用调味料的成分及生理作用

《饮料》软饮料、酒精饮料、茶等饮料的营养及成分

《营养强化和保健食品》营养强化食品和保健食品的基本概念、功能及作用

《常见的食品保藏和加工技术》主要保藏和加工技术及其对食物营养成分理化性质的影响

5. 膳食营养指导

《膳食营养管理概论》膳食营养指导和管理的作用及主要内容

《膳食营养参考摄入量的应用》膳食营养参考摄入量的标准和应用

6. 人群营养

《孕妇、乳母、婴儿营养》孕期膳食营养与婴幼儿喂养指南

《幼儿、学龄前儿童、青少年、老年人营养》各年龄段营养参考摄入量及膳食指南

7. 营养教育和社区营养管理基础

《营养教育》营养教育概述、实施步骤和相关理论

《社区营养管理》社区营养概述及社区营养改善项目实施

《营养缺乏病》常见蛋白质、维生素及矿物质缺乏的疾病

《膳食营养与慢性疾病预防》肥胖、心脑血管等疾病膳食营养防治；糖尿病、痛风、骨质疏松、肿瘤等疾病膳食营养防治

8. 食品卫生基础

食品污染及其预防：生物性、化学性、物理性污染及其防治

各类食品的卫生要求：植物性食品、动物性食品卫生要求

食物中毒及其预防和管理：食物中毒的分类、常见类型及预防和管理

四、课程大纲：专业技能（7 大类）

1. 膳食调查和评价

《食物摄入量调查》24 小时回顾法、记账法、称重记账法

《膳食调查结果的计算与评价 1》膳食结构、能量摄入量、营养素、调查结果计算与分析

《膳食调查结果的计算与评价 2》数据库建立和结果保存、人群膳食调查报告撰写、方法应用练习

2. 人体营养状况测定和评价

《人体体格测量》体格测量标准化、婴幼儿身长/头围/体重、上臂围和皮褶厚度测量

《常见生物样品的收集和保存》尿液、血液、粪便样品的收集和保存

《营养不良的症状和体征判断》蛋白质-能量营养、营养性贫血、维 A 缺乏、骨软化病、儿童佝偻病、维 C/B 族/锌缺乏的判断与评价

3. 营养咨询和教育

《交流和咨询》食品选购与烹饪营养指导、平衡膳食测评、膳食纤维摄入量评估、健康生活方式测评、家庭食物中毒预防

《营养教育》家庭食品安全教育、平衡膳食营养教育、科普文章编写

4. 膳食指导和评估

《营养和食物需要目标设计》学龄前儿童/个体/均匀性群体膳食营养目标设计

《食谱编制》个体、幼儿园、学生餐、大学生食堂营养食谱编制

《食谱营养评价和调整》餐次比例调整、蛋白质和脂肪调整、蛋白质互补原则、个体及群体食谱综合分析与评价

5. 食品营养评价

《食品营养标签制作》谷类产品分析计划、液态奶/饼干营养标签、食品标签制作

《食品营养价值分析》能量密度与营养质量指数、蛋白质质量与互补、血糖生成指数、脂肪酸比例评价

《食品营养资料编辑》产品宣传资料编写、市场需求调查及问卷设计、市场调查报告撰写

6. 社区营养管理和营养干预

《营养与健康信息的收集》专项/综合信息调查表编制、社区卫生基本资料收集

《营养与健康档案的建立和管理》个人健康档案建立、人群基本资料计算分析

《营养干预方案设计和实施》社区营养干预方案设计、普通人群身体活动方案设计和运动能量消耗指导

7. 食物烹饪与营养（实操）

《烹饪与食物营养》学员分组、完成老师布置的主题作业、现场制作美食

《常见食品保藏、加工方法与营养》学员分组、完成主题作业、现场制作美食

考试详情

全部为客观题，仅含单选题与多选题，不设判断题、简答题与论述题。

授课师资

【朱毅明】主讲老师　公共营养师、高级健康管理师，暨南大学心理学硕士，珠三角多家培训机构资深讲师，深圳市健康产业协会健康管理专家委员。多年内科主治医师从业背景，深耕营养健康教育培训 5 年。授课结合丰富的临床案例及行医经验，深入浅出、易于理解和掌握，对教材知识点了然于心。

【石海】主讲老师　副主任中医师，中华中医药学会首批中医科普专家，广东省人社厅健康管理师专家组副组长，广东省食品药品学院等高校兼职教授。广东省职业技能培训指定培训教材编著者：《健康管理师》教材副主编、《中医药膳制作》副主编、《公共营养师》编委。参编考试指定教材，深谙命题逻辑与考点分布，跟着“编教材的老师”学，备考方向不跑偏。

【方卫】特聘营养讲师　公共营养师、高级健康管理师，深圳市委组织部特约营养讲师，青柠檬教育学院特聘营养讲师，深圳市万康健康管理有限公司专家组成员。拥有 20 多年医疗企业从业经验及 10 年健康行业培训、市场实战经验，擅长营养均衡搭配、季节性食材选择等实用营养健康知识。授课贴近生活、注重实操，学了就能用。

教务班主任团队：提供学习提醒、考试申报、线上答疑等全程陪伴式服务。

证书与查询

・证书类型：职业能力评价证书

・发证机构：中国营养学会教育培训中心

・查询方式：中国营养师网 ，需姓名、身份证号、证书编码

・出成绩时间：7-10 个工作日出成绩（以当期公告为准）

・拿证时间：4-6 个月拿到证书（以当期公告为准）

・领取方式：证书到付或到校领取

・证书效力（机构口径）：该证书是中国营养学会对持证人专业能力的评价证明，在营养行业内具有较高专业声誉；可作为持证者接受过系统培训、具备相应专业能力的参考。

关于补贴的重要说明

需要特别说明：中国营养学会颁发的《职业能力评价证书》由学会核发，不属于国家职业资格或职业技能等级目录，因此无法申请人社部门的职业技能提升补贴，不能与深圳技能补贴（中级 1500 元 / 高级 2000 元）挂钩。

如果您考证的主要目的是为了领取补贴，请优先选择人社第三方证书；如果您更看重营养行业的专业声誉与长期深耕发展，学会证更合适。两条线的教材与大纲完全相同，差异只在发证单位、考试题型与补贴政策。

学习服务与保障

・深度教材精讲课：深入剖析教材考点，帮学员掌握每一个知识点，备考不遗漏重要内容

・一对一教务服务：为每位学员配备专属教务老师，提供个性化服务，随时在线答疑、学习指导

・全方位报考协助：一站式报考服务，报名指导、资料审核、考试安排等，确保报考流程顺畅

・考试不过免费重修：1 年服务期内未通过考试，提供不限次数免费重修机会

・协助查成绩：考试成绩公布后，第一时间提供查分服务

・协助拿证书：通过考试后，协助办理证书领取事宜

报名流程

・线上咨询

・发学习资料包

・添加助教企业微信

・开通课程视频

・填写报名表

・缴费 / 发票填写 / 签电子合同

・提交学员报考资料（提前给）

・关注「青柠檬教育学苑」公众号

考前一周，助教通知学员参加线上总复习直播；同时会有题库发给学员；留意考试中心发送的手机短信，确认考试时间与需携带物品。

常见问题

Q1：这门课多少钱？

培训费以机构当期报价为准（本表“课程报价”待机构确认）。考试费由中国营养学会收取，具体金额以当期考试公告为准，不含在培训费内。

Q2：四级报考需要什么学历？

高中或中专及以上学历，累计从事本职业或相关职业工作满 3 年即可；其他路径以当期公告为准。把材料发给班主任可逐条核对。

Q3：考试题型和人社考试有什么不同？

学会考试全部为客观题，只考单选题与多选题，没有判断题、简答题和论述题；而各省人社考试多含判断，部分还有简答、论述。备考更聚焦。

Q4：在哪里考试？什么时候考？

全国统一线下机考，考场与考试时间以中国营养学会当期考试公告为准，请留意教务通知。

Q5：考完多久出成绩、多久拿证？

一般 7-10 个工作日出成绩，4-6 个月拿到证书；具体以当期公告为准。证书可到付邮寄或到校领取。

Q6：证书怎么查真伪？

在中国营养师网  查询，需姓名、身份证号、证书编码。

Q7：这个证能申请技能补贴吗？

不能。中国营养学会《职业能力评价证书》不属于人社职业技能提升补贴目录，无法申请深圳技能补贴。如需领补贴，请选人社第三方证书。

Q8：线上课怎么上？账号能用多久？

正课是录播，考前辅导是直播。课程账号开通后 12 个月有效期，手机和电脑都能看，学习进度自己安排。本课程为纯线上学习，不含线下授课。

Q9：一次没考过怎么办？

1 年服务期内未通过考试，提供不限次数免费重修机会。

Q10：学会证和人证（人社）证怎么选？

看上面的“学会证 vs 人社证”对比表：重行业声誉选学会证，重补贴选人社证；两者教材大纲相同。