上海烘焙大师全能班
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课程简介
课程内容由浅入深,分为六大阶段:
第一阶段:筑基模块
西点理论、卫生安全、工具使用。
基本功:面包揉面、搓条、包馅(圆形、橄榄形、辫子型)。
奶油裱花:各类花边(波浪、贝壳、U形、S形)、抹直胚、戚风蛋糕制作。
第二阶段:流行与常温模块
甜面包:红豆餐包、肉松卷、日式调理面包、菠萝包等。
精致饼干:蔓越莓饼干、珍妮曲奇、布列塔尼酥饼、巧克力豆司康等。
常温点心:磅蛋糕、玛德琳、费南雪、黑芝麻麻薯、蛋黄酥、月饼等。
第三阶段:软欧与高阶面包模块
软欧包:黑眼豆豆、法兰克福芝士、披萨、布里欧修。
吐司类:传统吐司、日式牛奶吐司、生吐司、全麦吐司。
丹麦/可颂:羊角面包、北海道吐司、红豆手撕包。
第四阶段:艺术裱花与造型模块
韩式裱花:玫瑰、绣球、五瓣花、牡丹、芍药、飞燕草等多种花型及整体造型。
翻糖艺术:干佩斯调色、配件制作、主题蛋糕组装。
第五阶段:欧式与节日模块
硬欧包:传统法棍、凯撒大帝、德式啤酒棍、碱水包、鲁邦种法棍。
圣诞元素:树根蛋糕、姜饼屋制作。
第六阶段:法式高阶与巧克力模块
巧克力工艺:手工生巧、松露巧克力、装饰插件制作。
法式甜点:各类慕斯(榛子、车厘子、柠檬)、提拉米苏、歌剧院、黑森林等。
毕业去向:完成学业后,学员可胜任星级酒店饼房、知名西点连锁店岗位,或自主经营烘焙品牌。
增值服务:课程包含考证指导(理论+实操),为学员获取职业资格证书保驾护航。
加入大师全能班,用六个月时间,开启您的西点大师之路。
评分
40课程数
6校区数
1
机构简介:上海必用教育,扎根于活力与机遇并存的“魔都”上海,以创新的四维办学理念为核心支柱,为学子构建全方位成长体系。我校坐落于上海虹桥枢纽核心区域,这里不仅是长三角一体化的交通核心节点,更是上海烘焙产业的集聚高地。借势虹桥国际人才服务中心“四大特色优势”,打造学校核心动能,校区配备齐全且先进的教学设备,搭配整洁雅致、充满人文气息的优美环境,让学习氛围更显舒适高效。采用精品小班教学模式,充分保障师生互动频次,精准关注每位学员的学习节奏与需求。从课程规划到学习辅助,提供一站式贴心服务,全程为学子扫清学习障碍;更以优质就业导向为目标,助力学员在学业结束后,顺利衔接适配的职业发展路径,推动学习与就业的有效对接。在西点的世界里,每一份作品都是匠心与梦想的融合。深耕职业教育领域,以专业教学赋能学员成长,助力每一位热爱西点的人实现技能提升、学历进阶与职业理想!办学理念:四维并举,赋能成长- 培养定位:西点技能人才培养,兼顾升学与学历提升,实现“技能+学历”双向发展支持。- 就业服务:提供就业推荐、岗位对接服务,联动全国优质餐饮及西点品牌,搭建校园到职场的就业对接通道。- 教育平衡:兼顾职业技能(裱花、烘焙、甜品设计)与社会责任感,强化职业技能与职业道德(食品安全、行业规范),精修“一技之长”,提升沟通、创新等综合能力。- 服务目标:助力“无业者有业、有业者乐业”,赋能无基础学员掌握本领,支持有经验学员职业进阶。
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