郑州兰州拉面

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课程班型

任意时段

上课时间

白天班,晚班,周六周日

课时数量

40节课

授课方式

线下面授

课程特色

教学经验丰富,实战经验丰富,专职讲师

上课校区

郑州金水区花园路天伦路京泽茶城

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167****7526 已成功预约**课程
131****2685 已成功预约**课程
135****3603 已成功预约**课程
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课程简介

牛肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炒拉面。

实际操作内容：

1、原料的选取，各香料调料的认识；

2、兰州拉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作；

3、学习从和面--醒面--溜条--出条--拉面--煮面--出面

4、煮骨汤--调汤--成品。

牛肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炒拉面。

凉菜：洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金

针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、

凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮。

实际操作内容

1、原料的选取，各香料调料的认识；

2、兰州拉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作；

3、学习从和面--醒面--溜条--出条--拉面--煮面--出面

4、煮骨汤--调汤--成品。

5、切菜配菜比例

6、凉菜汁的调制

7、各种凉拌菜的调拌

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课程数

284

校区数

机构简介：臻食汇小吃培训是一家主要以特色小吃技术研发与培训；中西式快餐食品研究与推广、餐饮人才培训等系列服务的专业机构；成立十余年来，累计培养学员超过5万名，通过老师短期强化培训；为广大创业者提供可靠的技术支持与经营策划，助您打开创业之门；臻食汇小吃培训欢迎有识之士前来考察，品尝，学习；相信我们的技术、配方、教学环境会让您学的放心，学的舒心，并在创业路上因我们的助力而充满信心；