无锡江阴包子馒头煎包制作培训课程
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课程简介
【课程简介】
包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。还有灌汤包。
江阴味香源小吃培训 包子课程
馒头别称馍、馍馍、蒸馍,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
江阴味香源小吃培训 馒头课程
煎包是由发酵面粉(小麦粉)、猪肉等作为主要食材,酱油、姜末、精盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煎的做法制作而成的。
【内容设置】
包子馒头课程学习包子馒头,花卷品种制作。
煎包课程学习多种馅料制作。
【教学安排】
包子馒头课程:
理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术;2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导;2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容一:原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
实操内容二:面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);
实操内容三:面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握;
实操内容四:鲜肉大包、白糖包、蔬菜包;雪菜包、豆沙包;馒头、花卷制作技术,原料采购、存放、保鲜技术;
项目开店实战指导:系统了解开店知识,如何选址、办证、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助创业。
煎包课程:
理论学习:1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等;2、详细解批水煎包技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等;3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。
实操学习:1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作;2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等;3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作水煎包制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
【学习说明】
上课时间:9:00 - 5:00
1、如需要品尝,则需当面预约,由师傅另行安排时间试吃。
2、在培训中心学习期间,包吃不包住。学员都是自己在学校附近住宿小旅馆,价格从20元到100左右都有,安全卫生。
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