潍坊专业小吃培训学校

火锅培训

项目名称：火锅

项目价格：免费咨询

学习内容：火锅全套技术

学习时间：不限时间，学会为止。

学习方式：一对一教学，亲自操作。

原料设备：不受任何限制

学习费用

全套技术学费

传授全套技术，核心技术和配方，火锅原材料采购渠道，火锅开店要注意的事项等。

培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资料费用，中途无任何费用。

培训时间

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个六，日学习），学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。

培训方式

按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

1、火锅原材料的识别及鉴定;

2、火锅香料的特点及作用;

3、火锅原辅材料的加工及运用;

4、各种火锅底料的炒制方法;

5、各种火锅底料的核心配方;

6、火锅底料的变通及常见问题的处理;

7、火锅糍粑辣椒的制作方法;

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;

9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;

10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;

11、常见火锅小吃的制作技术;

12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术;

13、各种肉食.蔬菜的拼盘.及定价指导;

14、开店的宝贵经验.各种食材的处理及保存.毫无保留教授。

教学风采

培训内容

十几元小火锅：原材料的选购，肉食品的加工处理方法，秘制汤的熬制和调制，配料和配方的调制等。

1.四川鸳鸯火锅：原材料的选购，肉食品的加工处理方法，秘制汤的熬制和调制，配料和配方的调制等。

2.重庆火锅：原材料的选购，肉食品的加工处理方法，秘制汤的熬制和调制，配料和配方的调制等

3.羊蝎子火锅：原材料的选购，肉食品的加工处理方法，秘制汤的熬制和调制，配料和配方的调制等

4.海鲜火锅：原材料的选购，肉食品的加工处理方法，秘制汤的熬制和调制，配料和配方的调制等

5.鸡火锅：原材料的选购，肉食品的加工处理方法，秘制汤的熬制和调制，配料和配方的调制等

6.鱼火锅：原材料的选购，肉食品的加工处理方法，秘制汤的熬制和调制，配料和配方的调制等

7.啤酒鸭火锅：原材料的选购，肉食品的加工处理方法，秘制汤的熬制和调制，配料和配方的调制等

8.涮毛肚：原材料的选购，食品的加工处理方法，秘制汤的熬制和调制，配料和配方的调制等