天津福满园

过桥米线培训

天津特色培训小吃

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课程班型

任意时段,白天班,周六周日

上课时间

白天班,晚班,周六周日

课时数量

40节课

授课方式

线下面授

课程特色

免费wifi,主题活动,小班制

上课校区

天津市东丽区张贵庄利津路13号

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课程简介

一、过桥米线产品展示

二、过桥米线项目介绍
过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。
福满园过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及葱丝、姜丝、等氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
     
 三、学习流程

四、过桥米线培训内容:
1、制作过桥米线的材料与配料的认识;
2、米线的基础知识与制作方法;
3、白汤底的熬制;
4、红辣椒油的熬制;
5、各种口味制作流程及实践操作练习;
6、原料和配料及机器的进货渠道;
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
     

天津福满园

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评分

49.8

课程数

131

校区数

1

机构简介:天津市食味香餐饮管理有限公司旗下品牌“福满园”小吃实训机构是一家以餐饮管理、技术加盟、技术推广服务、企业管理咨询,企业形像策划与图文设计为一体的综合性餐饮管理公司,经过多年的发展,不断自主创新,以独特的经营理念,专业的团队协作,专业的技术,专注的精神,立志于打造全国特色小吃项目,让更多想通过小吃创业致富于一生的人更容易走向成功的道路。 企业目标:打造特色小吃连锁企业;企业精神:专注、创新,进取、追求卓越;企业使命:使更多人通过小吃创业走向致富的道路;企业文化:以技术为核心,打造全国特色小吃实训基地;经营理念:以人为本,诚信经营,让客户、员工、企业达成共赢; 选择福满园的理由:1.专业的团队,专业的技术,专注的精神;2.随到随学,标准教学流程,卓越的服务精神;3.食材亲自操作,包学会为止,中途没有任何费用;4.所学项目交费一次,终生免费享受后期服务及免费技术升级;

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  • 杜*生

    杜*生

    5.0

    课程挺实用的,老师也有耐心,挺好的。

    报名课程:馅饼培训

    学费:

    1500

    报名时间:2024-08-31

  • 童*

    童*

    5.0

    这家机构的老师上课特别棒,讲解细致,互动充分,让我受益匪浅。

    报名课程:包子馒头培训

    学费:

    2000

    报名时间:2024-08-24

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