苏州中餐快餐培训
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课程简介
第一阶段:技能基础模块
刀功、勺功、灶台操作流程与规范、烹饪原料的初步熟处理、基础热菜、基础雕刻、上浆、勾糊、勾芡、基础冷菜、冷拼及花卉雕刻技术。
第二阶段:技能拓展模块
花刀技法,冷菜、冷拼制作技能、实习菜肴,食品雕刻技术、中西点基本功及酒店常用品种,酒店流行菜、干货原料涨发、简单火锅制作。
第三阶段:技能强化模块
原料菜品、八大菜系经典名菜、宫廷、官府、民族等菜肴制作。 流行菜、流行冷菜,各类流行卤烤菜、流行火锅制作。
第四阶段:岗前实训模块
器皿类菜肴技能操作、60道市场流行菜肴强化训练、依星级酒店标准设计菜单及大中小宴席制作,高档干货原料涨发与菜品制作。
4.8分
5.0满分
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陈*员
5.0分
已经在这报名学了,觉得课程还不错
报名课程:
绵绵冰培训 学费:¥7000
报名时间:
2024-05-31 -
徐*红
4.5分
在这里学的糯米饭团,老师教的挺好的。
报名课程:
糯米饭团培训班 学费:¥1000
报名时间:
2024-03-23
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