苏州小吃创业培训

江味源万州烤鱼培训介绍

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鱼培训内容

重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制、18种天然的香料、秘制红油技术。鲜香酱料熬制、外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷)！

烤鱼培训课程安排

理论学习：项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：准备原材料。自己操作所有流程，制作出成品。学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

专业师傅：一对一进行实战教学，细致讲解。学员实操过程中师傅一对一进行指导

实际操作内容

1.讲述烤鱼的发展史及基础知识；

2.讲解香辛料的作用及分类，选料，配比及加工。

3.烤鱼底料的配制及熬制方法。

4.烤鱼材料的处理制作方法。

5.烤鱼各种材料的烫制流程及方法。

6.烤鱼经营模式和方法。

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避。

9.免费传授开店技巧与经营方法。

培训时间

不限制学习时间,,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

江味源烤鱼培训项目优势

烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤 炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。

江味源烤鱼培训项目市场分析

该学员店铺开在余杭翁梅附近，92平方米左右，日销售份额38份，每份78元，月营业额88920，刨除2人人员每月成本8000元，原材料 耗材 水电成本40000元，店租每月成本6000元，每月纯利润：88920-8000-40000-6000=34920元，年纯利34920?12=41.9万元

江味源小吃培训承诺

全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，保证让你会餐饮小吃所有真技术，是倾囊相送。

（一）学员安排：江味源小吃培训向全国招收学员，为考虑到学员的地域问题，承诺为所有学员免费提供住宿的地方。

（二）教学时间：由于我们的学员的餐饮基础不一样，掌握烹饪的程度不一样，江味源小吃培训对所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，提供免费复学，一般学会的时间为3-5天。

（三）合作：我们是跟合作，这一点其他小吃企业没有的，项目扶持，项目学项目；有做担保， 您尽可放心的过来学，欢迎前来考察学习。