青岛西式面点师-提升班
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课程简介
一、培训说明
本课程为青岛泉林职业技能培训学校西式面点师专业中的一门提升课,依据西式面点师国家职业资格标准(职业编码:4-03-02-04)及《西式面点师》培训教材的要求,通过学习,使学员掌握更加精美、符合当下流行口味的各类清酥类点心、蛋糕、面包、泡芙和甜品的制作。
二、培训目标
1.掌握西式面点概述、原料知识以及食品安全与营养知识;
2.掌握清酥类点心的面团调制、生胚成型、点心成熟;
3.掌握日式面包和法式面包的面团调制、面团的成型与醒发、面包成熟;
4.掌握戚风、蛋糕卷、和裱花蛋糕的面糊调制、生坯成型、蛋糕成熟及其装饰;
5.掌握泡芙的酥皮制作、面糊调制、生坯成型及其成品成熟和装饰;
6.掌握甜品的果冻调制、果冻成型、果冻装饰。
三、培训提纲
西式面点品种的面团调制、生坯成型、烘烤技巧、塑性装饰
四、培训课程
1.蛋挞、三角酥
2.法式水果挞、焦糖坚果挞
3.奶油角酥、奶油泡芙
4.老式鸡蛋糕、戚风蛋糕
5.古早蛋糕、轻乳酪蛋糕
6.山姆瑞士卷、老式咸奶油杏仁卷
7.港式菠萝包、抹茶扭扭花
8.全麦核桃软欧包、酸奶麻花
9.乡村面包、凯撒面包
10.牛奶乳冻、甜品装饰
评分
46.3课程数
29校区数
1
机构简介: 岛泉林职业技能培训学校成立于2005年,是由青岛市人社局、市民政局批准成立的民办培训机构。通过ISO9001:2015质量认证,社会组织评估AAAA级,办学专业30余工种。 学校坚持以“超越、育人、求实”为办学宗旨,立足于家庭服务职业技能培训行业。建校以来,承接政府就业技能培训项目与高校毕业生创业实训工作,承办青岛市级、区级家庭服务职业技能大赛,为我市家庭服务业高技能人才梯队建设做出了积极贡献。2018年起连续数年远赴安顺平坝区、陇南宕昌县、定西安定区及菏泽牡丹区,为当地建档立卡人员(防止反贫户、脱贫户、一般户)提供技能帮扶培训,助力东西劳务协作。 学校始终坚持以提高教学质量为首要任务,构建老师授课体系。定期开展教研活动,不断创新调整授课内容,以保证各工种教学的标准化和先进性。2023年学校先后获批山东省职业技能等级认定社会培训评价组织与青岛市专项职业能力考核机构,达到教学及评价(鉴定)同步协调发展的格局。 学校始终不忘初心,把服务广大群众,承担社会责任当成办学的座右铭。积极参加献爱心捐赠活动,定期开展公益讲堂,扎根社区、服务社会,丰富辖区群众精神文化生活。 截止至今,学校累计就业技能培训26500余人次,企业新录用岗前培训11000余人次,建档立卡人员3500余人次,高校毕业生1100余人次,退役军人及军转干部100余人,少数民族群众200余人次,并安置就业6500余人次。 学校曾多次被中央电视台、山东电视台、青岛电视台及岛城各大报刊、媒体宣传报道,荣获“青岛市促进就业培训基地”“青岛市自律与诚信建设先进单位”“青岛市家庭服务职业培训示范基地”“青岛市市南区技师工作站”“青岛市市南区创业能力实训基地”“青岛市荣军联盟成员单位”“青岛市市南区新的社会阶层人士动手实践阵地”“青岛市市南区民族团结进步动手实践基地”“青岛市市南区青年见习基地”“青岛市职业技能等级认定联盟成员单位”等荣誉。
更多4.6分
5.0满分
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胡*士
5.0分
这家机构的教室环境整洁舒适,老师具有高水准的专业能力,整体体验让人满意,所以值得向他人推荐。
报名课程:
学费:¥1000
报名时间:
2024-07-04 -
李*慧
4.0分
报名上课了,课程满意
报名课程:
咖啡制作-手冲咖啡精品班 学费:¥720
报名时间:
2024-06-20
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