青岛膳学派餐饮管理有限公司

内容提要：小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名；小笼包皮薄馅多，如果一口咬下去，要么烫得直吐舌头，要么因大咬一口而汤汁尽失。小笼包别称小笼馒头，源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成，近代以常州万华茶楼的小笼馒头*为出名。6，门店经营一段时间之后，如何提升门店营业额，开展门店推广?

小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名；外观小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。小笼包皮薄馅多，如果一口咬下去，要么烫得直吐舌头，要么因大咬一口而汤汁尽失。正确的吃法是，先小咬一口，咬出个小洞，就着吸吮，把汤汁美美地吸咂品味了，再吃包子的皮和馅儿。 可以总结成一句话：一口开天窗，二口喝汤，三口吃光。

　　小笼包别称小笼馒头，源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成，近代以常州万华茶楼的小笼馒头*为出名。小笼包，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。皮很薄，肉很鲜，口味很好不要急于享受美食要当心包子里的汤汁烫嘴，还有就是因人而宜倒点醋拌点辣椒油沾着食用口味更佳!常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的南京小笼包同样历史悠久，享誉中外。

南京小笼包培训课程

　　南京小笼包配方学习：

　　1，进行南京小笼包项目制作的文字配方学习

　　2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备

　　南京小笼包实践操作：

　　1，原材料的选购与前期处理

　　2，面团的制作与发酵

　　3，面皮的擀制与包制手法

　　4，南京小笼包皮冻的制作

　　5，南京小笼包馅料的调配

　　6，蒸小笼包的时间掌握和注意事项

　　7，成品的保存方法与技巧

　　南京小笼包开店培训内容：

　　1，店面商圈的调研，竞争对手的分析，如何进行门店选址?

　　2, 店面租赁注意事项，如何办理各种经营证件?

　　3，结合店面商圈，竞争对手的分析，如何进行门店经营定位?

　　4，店面人员配置，店名设计及装修注意要点?

　　5，如何进行新店开业，策划个性化开业方案?

　　6，门店经营一段时间之后，如何提升门店营业额，开展门店推广?