南京学小吃培训学校

【卤肉卷】

卤肉卷，将秘制卤牛肉、卤千张、卤牛肚、卤藕等各色荤素卤味搭配新鲜时蔬、秘制美味酱 汁，以精制面饼皮精心包裹而成。洞庭小卤香醇回味，秘制酱汁细腻爽滑，饼皮麦香四溢、筋道十足；口味清新、层次分明，更采用纯天然食材，不添加任何人 工香精，荤素得宜，健康美味，男女老少皆宜，简当一餐或充当精致休闲小点，深受品味卓群的时尚美食消费者之好评。 滋美秘制卤味——洞庭小卤道 一品玲珑味 传承陈氏一族传统“三湘洞庭小卤道”之配料秘方和传统工法，细选精配草果、丁香、砂仁、桂皮等六十余味天然调味料，配制成的滋美卤味秘料，天然选料、 原汁原味，去腥膻提鲜香。卤制出的卤味色泽红亮，香气馥郁芬芳，口味精致细腻。“奇香四溢、五味甘甜、鲜香夺人”，素有“洞庭小卤一品鲜，神仙食也彷徨” 之美誉。

卤肉卷包裹之卤味，是滋美“配方、秘制”的得意之味，让每位食客“回味无穷，吃 出健康”。 滋美原方饼皮——手擀水筋头 一攥弹三弹 “匀平霜雪白，烫贴火炉红，薄本栽圆月，柔还卷细筒”。滋美原方饼皮，采用独创高筋小麦粉配方，烙制工艺，火候均匀，不糊不焦。成品饼皮，“手擀水筋 头，一攥弹三弹”，嫩白、薄亮、清透，口感筋道柔嫩，天然麦香清甜回味。

南京食尚香专业从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。