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课程简介
蒲公英和菓子
用料
练切皮20克、白豆沙10克、食用色素一丢丢的一丢丢
蒲公英和菓子的做法
1. 需要的工具和材料有:计重秤,三角棒,押筋棒,食用色素。练切皮20克,内馅白豆沙10克。
2. 20克练切皮分为15克,5克,其中5克用黄色食用色素染成黄色备用。
3. 15克白色练切皮放在虎口位置压扁。
4. 用指关节在压扁的白色脸色皮中心压出坑状。
5. 中心的坑压薄到可以透光,但不要压破皮。
6. 把5克黄色练切皮放到刚才压出的小坑里。
7. 把黄色练切皮和白色练切皮压到一起,按扁。
8. 把皮压成类似饺子皮一样,中间厚,周边薄的形状。
9. 把白豆沙内馅放到皮中包起来。
10. 把收口捏紧,滚圆。
11. 把包好的球球放在垫子上
12. 用三角棒把小球球压扁一些
13. 点出中心点
14. 用三角棒把果子均匀地分为四瓣
15. 分好瓣
16. 接着分为8瓣
17. 继续分为16瓣
18. 押筋棒在每一瓣上向内推
19. 压出一个圆形的花芯
20. 用三角棒在每一瓣的外围压出三至四道楞
评分
40课程数
219校区数
1
机构简介:蓝馨西点核心优势蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。蓝馨西点机构简介蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学,同时对 毕业学员进行辅助辅导,在烘焙行业内获得极大认可;采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训;毫无保留传授与传承烘焙,蛋糕,西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式,让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨,资深老师小班授课,蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星,在这里是你致富的起点,是你通往成功的桥梁,你的理想将在这里实现!
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