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课程简介
红豆草莓大福培训
材料
糯米粉100克水100ml细砂糖15克油少许(小)草莓5颗红豆馅适量日本(熟)太白粉适量
做法:
1. 自制蜜红豆蒸软放凉备用;用市售的也可以 草莓洗净,擦干水分并去除叶子
2. 糯米粉加入水用汤匙(或手)搅拌至无粉粒状
3. 起一锅煮沸水后,将3以汤匙舀入锅中煮至浮在水面就是熟了
4.
捞出糯米块趁热放入搅拌棒容器中(或食物调理机)搅打约一分钟就成麻糬雏形,加入细砂糖再搅拌半分钟
5. 准备一个塑胶袋倒入少许油,再将麻糬放入袋中,使其沾满油后取出放在撒上日式太白粉的盘子上备用
6. 蜜红豆稍微整成圆形再用手掌压扁包在草莓外,留住草莓尖端不用包
7. 麻糬整成圆形压扁并拉开,将红豆草莓的尖端朝下放在麻糬皮上包住馅料,所以收口是在底部不会影响外观
8.外皮裹上日式太白粉即可,放在冰箱冰一下更好吃
9. 大福的糯米外皮也可以用电锅蒸,把糯米粉、糖、草莓粉1大匙(染色用)、水在碗中拌匀,放入电锅,外锅半杯水蒸熟后,趁热加入一大匙油拌匀,均分成适当大小即可
评分
40课程数
219校区数
1
机构简介:蓝馨西点核心优势蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。蓝馨西点机构简介蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学,同时对 毕业学员进行辅助辅导,在烘焙行业内获得极大认可;采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训;毫无保留传授与传承烘焙,蛋糕,西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式,让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨,资深老师小班授课,蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星,在这里是你致富的起点,是你通往成功的桥梁,你的理想将在这里实现!
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