南京短期西点培训

日式点心和果子外观颜色炫目

和果子是日本糕点的泛称，带有浓厚的和风，每一个小小的点心都像一件艺术品一样精致。这种日式点心的食用也是相当有讲究的，因为大多数都很甜，所以都会和抹茶搭配食用。它们来源是从中国民间带回去的点心，经过在本地的扎根，变革，成长为了适合当地人口味的点心。这种点心一开始只在上流社会的一些人之间流传。等到茶道开始盛行，它们也开始作为茶点与茶搭配食用。后来随着砂糖的制作工艺的发展，它们也就变成普通大众也可以吃得上的日常点心了。

如今的日式点心也分为用于正式场合的和家常的。用在正式场合的是一种高档的甜食，基本上是在特殊的场合食用和待客的。点心师们还会根据季节的变迁，改换造型和颜色，用以记录四季变换中时间的逝去或是提醒人们将要来临的时节。春天的时候，它们会拥有粉色的外观，被雕琢成樱花的模样或是其他的春花的样子。夏天的时候会用透明的食材向人们展现了冰雪消融后汩汩的流水形态。秋天又会用模具赋予它们落叶的形象。冬天也会加入雪的元素。

这些美味的食物会在商店里面包装出售，也会有店家专门制作售卖。美食和文化永远有不可分割的关系，在看大师制作的时候，你就能够感受到，这其中流露出的文化的魅力。为了防止成品在制作过程中会塌陷，大师会先用水降低自己的手温。有些人看着这么讲究的制作工艺也许会很不以为然，想着这不就和捏橡皮泥一样，半大的孩子也能捏，这有什么可夸张的，但只有等自己上手了才知晓，制作这些点心对手感的要求极高，很考验人的技艺和审美，单是有好的技艺，如果对美没有自己的理解，也很难做出唯美的和果子。

椿饼，是*先出现的日式点心，后来的很多日式点心都是在它的基础上制作的。而和它长得有几分相识的樱饼，在动漫中经常出现的，是狙击少女心的一大利器。盐渍的樱叶包裹着粉嘟嘟，亮莹莹的饼，让人不忍下嘴，里面豆沙馅的甜腻被叶淡淡的咸味化解，吃了一口还想再来一口。

还有一种很梦幻的日式点心，白色凉粉制作而成，透明的像颗水晶球，它就是水信玄饼，有时候也会在其中加入盐渍樱花。它的前身是信玄饼，一种用糯米粉做成的，蘸黄豆粉吃的点心，据说它的名字来自于日本战国时的一位英雄。

这些点心们有时候起的名字很唯美，有时候起的名字又很萌。大福这个名字就有点傻乎乎，萌萌的感觉，而且大福长得也很萌，外面的糯米皮包裹住馅料被捏成了圆滚滚的样子，里面的馅料可以是花生馅的。也有水果馅的，比较经典的是草莓的芒果的。大福还有一个很妩媚的名字叫做雪媚娘，算是传统大福的一种变种，它的外皮是软滑的冰皮，一口咬下去，还能吃着奶油包裹住的果粒，冷藏后食用风味更佳。

没想到里面竟然还有和粽子很像的点心，造型和我国的有点相似，但又有很大不同。像是几个绿色的锥子绑在了一起。里面的材料也很不同，竟然是晶莹剔透的葛粉，但是味道也是很不错的，甜甜的葛粉裹挟着竹叶的清香，吃进口里别有一番滋味。仙贝也是广受喜爱的一种点心，这种点心是以用大米为原料，在炭火上烤制而成的，吃起来又香又脆，老少皆宜。