南京港式西点培训
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
主题活动,小班制,免费wifi,考试报名
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上课校区
建邺区沙洲街道
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课程简介
怎样制作一枚软萌的日式和果子
主要工具：
橡胶铲：是日式刮刀，用于铲豆沙馅。
木铲：炒制豆沙馅、求肥等原料。
日式铜锅：用于加热、炒制原料。
三角棒：是和果子造型*常用的工具，樱花、桔梗等花卉的花瓣都是用三角棒完成的。
绢布：用于和果子造型。
主要原料：
白豆沙、红豆沙、白砂糖、白玉粉、色素（红色、蓝色）。
制作方法：
1.炒制白豆沙：将白豆沙、糖、水在铜锅中混合均匀，持续用中火翻炒，直到将白豆沙炼制成山（铲起豆沙用力向下甩，豆沙像一座小山的形状），取出放凉。
2.制作求肥：将白玉粉、过筛白糖、水在微波炉中加热30秒。
3.练切陷：将求肥加入白豆沙，加水后用木铲搅拌均匀，涂抹在铜锅表面用小火加热，直到两者完全融合，炼制成山，取出放凉。
4.用步骤1的方法制作红豆沙内陷。
5.将练切陷分成30g每份，红豆沙分成15g每份。
6.用红色和蓝色的色素，把练切皮调成淡紫色。
7.用淡紫色的练切包裹住红豆沙，揉成均匀的球体。
8.取一小块白色练切搓成圆，置于顶部并捏合在一起，使其自然过渡。
9.将白色面轻压成平面，用三角棒把果子五等分。
10.用手指把每个花瓣捏出尖角，并用小刀划出花瓣山的纹路。
11.最后将练切压过网筛制成花蕊，装饰在中间。桔梗就做好了。
评分
40课程数
219校区数
1
机构简介：蓝馨西点核心优势蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。蓝馨西点机构简介蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对 毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，资深老师小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！
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