南京西点师培训
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
免费wifi,主题活动,小班制,考试报名
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上课校区
建邺区沙洲街道
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课程简介
和果子桃山皮月饼的制作方法
材料：
牛奶桃山皮：175克
白莲蓉：175克
食用色素：红、紫、黄
工具：
基础塑性工具：1套
筛网：
做法：
1：取三分之一的牛奶桃山皮，加入一点红色食用色素，调成粉色桃山皮。
2：再将剩余的桃山皮分成加入紫色，绿色，黄色的彩色桃山皮，注意留一点原色的桃山皮。
3：将白莲蓉平均分成25克，搓圆备用。
4：彩色的桃山皮按自己喜欢的颜色，分别调成一份25克 。
5：按照设计好的配色分好所有的桃山皮。
6：一粉色和果子为例：先取粉色桃山皮，压成薄片，包上白莲蓉馅。
7：收口捏紧，搓圆。
8：准备一把尖头的塑性工具，在和果子中间扎个小孔。
9：用圆锥形的塑性工具在中心小孔边压出花纹。
10：再取一点点黄色桃山皮做花心，绿色桃山皮做好叶子。
11：黄色花心的制作方法：利用筛网，将黄色桃山皮放在筛网里面，然后用力往下压就可以了。
12：按自己喜好的款色做好所有的和果子。
13：烤箱预热160度，上下火，中层，烘烤时间为12-15分钟。
14：注意和果子的上色情况，烤箱上火偏高的话，要盖上锡纸。
15：出炉后放至凉透，放入密封盒冰箱冷藏保存。
评分
40课程数
219校区数
1
机构简介：蓝馨西点核心优势蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。蓝馨西点机构简介蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对 毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，资深老师小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！
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