南京西点短期班

和果子传承的文化内涵

日本是一个特别注重一年四季变化的人，他们会根据季节的变化，而制作一些具有节日气氛的，和果子就是其中一种，日本人的生活基本上都会围绕着季节的变化，进行一些祭典和活动，和果子就是这种活动当中必备食品的一些典型，日本人将和果子做得特别精美，不但美味，而且看起来本身就是一种艺术品。

日本的和果子其实起源于中国，经过将近1000年的演变，他们有了自己独立的文化体系，而且制作的越来越精致，和果子刚刚被传入日本的时候，它是作为一种贵族的奢侈品被享用，因为在那个年代，糖是一种普通人享受不到的美味，而且制作和果子的店铺也被皇家严格管理，是皇室专用的美食，当时的普通百姓，虽然没有办法制作出像和果子这样的精美食物，但是他们经过苦心改造，制作出了类似于仙贝和团子一样的食物来代替。

在日本食用和果子也有不同的规矩，一般不同的季节用来食用的和果子都不一样，和果子则体现了那个季节的特色，现在的日本，和果子已经走进了寻常百姓的家里，成了招待客人必备的一种佳品，而那种，跟随季节变化制作不同美食的文化传统，也深深印刻在日本人的心中。

今天给大家介绍一个比较具有代表性的和果子，这种和果子是专门在女儿节的时候享用的，女儿节大概在每年的3月份，，每到这个节日的时候，各个家庭的家长，就会制作一个象征女儿节的和果子，据说这种和果子的制作手法和普通的和果子不同，他是一次性抓好，一次成型的，这种核果，则象征了女儿健康成长，顺顺利利。

另外一种叫做水无月的和果子，在每年夏天的时候食用，用来去除前半年的晦气，在去神庙祭拜的那一天，很多家庭会制作这种叫做水无月的和果子来食用，这种和果子的造型和口感非常清凉，给人一种能带来好运的感觉。  

另外还有一种和果子是在每年庙会的时候食用，在日本，每年的7月份会有一个大型的祭典活动，在日本京都各个地方都会有团体的花车列队出行，那时的街道热闹非凡，这种季节当中，制作的和果子的造型非常朴素。

另外还有一种叫做，佐井的和果子，是在每年重阳节的时候使用的，这种在重阳节使用的和果子的外形跟菊花很像，这些美味的和果子不单是一种食物，更是承载着传统的文化，日本的民族文化之所以能被如此完整的保留下来，正是得益于这些，传统美食的功劳。