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课程简介
双味和果子
食材:牛奶100克、玉米淀粉20克、水20克、糯米粉55克、黄油10克、
木薯粉15克、糖30克、糖4克、黄油12克、巧克力馅
双味和果子的做法:
1.和果子材料除黄油外混合,用蛋抽拌匀。放入热水锅中蒸约20分钟,至面团结成团。
2.巧克力馅所有材料隔水融化搅拌均匀,放凉后入冰箱稍冷藏,装裱花袋。
3.面团取出放凉,加入黄油,手揉至黄油完全被吸收。保鲜膜包好备用。
4.将面团均匀切成8个小剂子,约30克一个。
5.可可面团中挤入5克巧克力馅,原味面团中放入5克榴莲冰淇淋。
6.收口包好,滚圆放置。
7.取少许糯米粉,锅内炒黄。将和果子在糯米粉中粘上粉,再用刷子刷去多余的粉,即食。吃不完的,榴莲味需要冷冻保存,吃前室温解冻。巧克力味冷藏保存,吃前用保鲜膜包好,微波炉打15秒即可。
评分
40课程数
219校区数
1
机构简介:蓝馨西点核心优势蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。蓝馨西点机构简介蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学,同时对 毕业学员进行辅助辅导,在烘焙行业内获得极大认可;采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训;毫无保留传授与传承烘焙,蛋糕,西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式,让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨,资深老师小班授课,蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星,在这里是你致富的起点,是你通往成功的桥梁,你的理想将在这里实现!
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