南京周末西点班
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
主题活动,小班制,免费wifi,考试报名
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上课校区
建邺区沙洲街道
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课程简介
玫瑰酥甜品培训
油皮材料：
中粉70克、红曲粉2克、细砂糖13克、酥油25克、热水30ml、玫瑰香精1/4小勺
油酥材料：
低粉60克、酥油30克
馅料：
自制玫瑰豆沙馅280克、麻薯材料（糯米粉40克、糖粉20克、热水40ml、麦芽糖5克）
制作玫瑰豆沙麻薯馅：
1 糯米粉、糖粉混合筛入盆中。
2 加入热水和麦芽糖混合搅拌均匀。
3 上火蒸15分钟左右，取出后用橡皮刮刀翻拌均匀。
4 分成5克/个的小份，筛一些熟糯米粉防粘。
5 玫瑰豆沙馅分成20等份，取一份包裹入麻薯，麻薯上的熟面粉要提前抖掉再包入。麻薯不包在豆沙馅里面也可以，直接垫在豆沙馅下面再包入油酥皮中。
6 将所有的豆沙馅都包入麻薯。
制作Q心酥：
1 油皮和油酥的所有材料混合均匀，用保鲜膜包裹好。静止松弛15分钟。
2 将油皮和油酥分割成20等份。
3 取一份油皮包裹入油酥，收紧口。
4 轻压，擀开成牛舌状，收口面朝上自上而下卷起。
5 再次擀开卷起。
6 四边向中间收拢，轻压后擀成圆形，包入内馅，收紧口。
7 收口朝下稍压扁，整形成水滴形。
8 顶部捏出心形造型。
9 放铺油纸的烤盘中180度烤15分钟左右。
评分
40课程数
219校区数
1
机构简介：蓝馨西点核心优势蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。蓝馨西点机构简介蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对 毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，资深老师小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！
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