南京港式甜品

南京港式甜品

课时: 0

班型: 全日制

班制: 小班

校区: 建邺区沙洲街道 所有校区

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课程特色:甜品原料、设备、制作、工艺知识要点;特色粤式糖水系列;特色港式甜品系列;特色台式甜品系列;美容养颜炖品系列。真正优质的港式甜品,秉持“药食同源”的中华饮食传统,传承岭南饮食文化中注重清润、温补的养生理念,现代营养学的健康之道 ,以五谷、鲜果、药材为主要食材,将“美味”与“天然、健康、营养”完美融合。学港式甜品技术就到蓝馨,实操+理论,让每个学员满载而归。

港式甜品课程(9天)

课程介绍

港式甜品是香港潮流美食的代表,源起于广东饮食中传统的“糖水”,经港人创新而自成一派。既有历史的传承,也是西化与创新的产物.用新鲜水果,牛奶,和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品,港式甜品的特色便在于对水果滋味的把握。其中像榴莲、芒果等本来味道就十分吸引的水果,能够大胆创新地运用到糖水甜品中,是优势。

课程目标

如何制作港式甜品常用的半成品

如何装饰与食材搭配

广式糖水的运用

港式甜品的制作核心

课程内容

1 丸子系列

备料:糖浆、小丸子、红豆粒、港式红豆沙

产品:酸奶小丸子、多芒小丸子、红豆沙小丸子

2 茶系列

备料:黑糖珍珠、奶味基底、红茶基底、咖啡冻

产品:港式奶茶、热/冻柠茶、鸳鸯奶茶

3 港式糕点系列

备料:桂花(酱)、红豆、椰蓉

产品:钵仔糕、椰汁红豆糕、香芒夹心椰汁糕

4 双皮奶系列

备料:红豆、新鲜水果、双皮奶

产品:红豆双皮奶、水果双皮奶

5 姜撞奶系列

备料:红豆、新鲜水果、姜撞奶

产品:红豆姜撞奶、水果姜撞奶

6 仙草系列

备料:烧仙草

产品:芋圆烧仙草、红豆椰汁烧仙草

7 甘露系列

备料:甘露底、黑、白凉粉、西米

产品:杨枝甘露、甘露凉粉、金枝玉叶

8 冰沙系列

产品:芒果冰沙、椰汁冰沙、榴莲冰沙

9 布甸系列

产品:咖啡布丁、 煸鸡蛋布甸

10 捞野系列

产品:芒果捞野、红豆捞野、椰汁捞野

11 白雪系列

备货:白雪底、黑糯米团

产品:白雪黑糯米、榴莲忘返、白雪茫茫

12 糯米滋系列

糯米滋皮芒果糯米滋、榴莲糯米滋

13 雪媚娘系列

雪媚娘皮芒 果雪媚娘、榴莲雪媚娘

14 班戟系列

备货:班戟皮、班戟奶油

产品:榴莲班戟、芒果班戟、抹茶红豆班戟

15 塘不甩系列

糖不甩花生糖不甩、 红豆糖不甩、芒果糖不甩

  • 建邺区

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    电话:400-029-0976 转 **** 查看号码

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蓝馨西点核心优势蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。蓝馨西点机构简介蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学,同时对 毕业学员进行辅助辅导,在烘焙行业内获得极大认可;采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训;毫无保留传授与传承烘焙,蛋糕,西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式,让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨,资深老师小班授课,蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星,在这里是你致富的起点,是你通往成功的桥梁,你的理想将在这里实现!

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