南京厨师西点培训

课程特色：私房创业全科班课程针对开门店 开工作室 以及开私房的零基础人群 结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，加上配方 打造更多的盈利产品 具备承接各类烘焙业务的能力 帮助您成为烘焙市场 ，满足学员的创业、就业，成就千万人自主创业梦想 。

私房创业基础班

课程内容

创意口味曲奇类:

黄油曲奇、香葱曲奇、提子奶酥、罗马盾牌、芝香咸酥、手工麻薯曲奇(手工麻薯、抹茶麻薯软曲奇、柠檬焦糖软曲奇)

伴手礼礼盒类:

蛋黄酥 凤梨酥 法式脆皮泡芙(爆米花奶油、法式酥粒泡芙)

淡奶油夹心调馅填馅技巧，蛋黄酥制作手法

常温甜品类:

雪胖子(干吃奶茶，抹茶奥利奥)

网红福袋

经典毛巾卷(抹茶奶冻毛巾卷、可可毛巾卷)

千层皮制作及注意事项

欧蕾卷(豆乳卡仕达、比斯基(分蛋制作的海绵蛋糕)

绿豆冰糕

意式马卡龙:

柠檬奶油酱，芝士奥利奥酱，覆盆子夹心舒芙蕾芝士蛋糕、玛德琳

口味升级甜点类:

瑞士卷，抹茶卷，虎皮蛋糕卷(香 缇奶油)焦糖布蕾，冻乳酪

法式经典慕斯类:

芒果慕斯，巧克力慕斯，提拉米苏

纯色 多色慕斯淋面及糖片制作，法式慕斯喷砂纯色系混色系的制作及装饰喷枪的保养及，上色使用方法产品组装

摆台 拍照 理论知识讲解

节日巧克力糖果礼盒类:

松露、牛轧糖、日式生巧制作、铜锣烧

营销课西点摆放、主题场景布置、颜色搭配、分享其他主题甜品讲解

奶油裱花

工具原料的认识，设备的使用及物料的储存和选购讲解奶油打发教程与技巧，色彩讲解

调色搭配整体塑形，戚风蛋糕胚的制作(口味:香草，巧克力，抹茶，红丝绒等以及各种

口味的变化)快速抹面技巧

老师演示学员实操蛋糕胚抹胚练习直角胚抹面、异形胚抹面、抹刀正确使用、不规则抹面技法，一刀收技巧,花纹刮板使用技巧练习

裱花花嘴裱花工具使用讲解，常用花边练习(贝壳叶子抖边花篮简易玫瑰、花边练习，浪花边，旋转花边，经典花边，掉线、麦穗边、海星边、奶油球体，蝴蝶结等制作方法和技巧)

卡通蛋糕制作(龙猫小黄人HelloKitty玻尿酸鸭社会人等卡通蛋糕制作)立体蛋糕坯修饰，蛋糕上色，装饰技巧，制作成品蛋糕，异形蛋糕坯修饰、奶油配色、蛋糕制作技巧、制作成品蛋糕。

韩式风格简约蛋糕制作,芝士转印方式 手绘芝士转印蛋糕成品制作

INS艺术蛋糕制作水晶蛋糕制作欧式蛋糕，蛋糕修饰装饰制作巧克力调温滴落巧克力淋面巧克力配件制作，水晶糖熬制上色使用技巧艾素糖配件制作制作成品蛋糕蛋糕摆放、主题场景布置、颜色搭配、分享其他主题甜品讲解，结业。

流行精品进阶班系列课程

日式面包类:

醇奶吐司，可颂，三明治，日式甜面包理论讲解，原材料选用，设施设备介绍，甜面包制作及烘烤装饰

翻糖基础:

糖霜饼干制作

翻糖蛋糕制作

韩式裱花类:

玫瑰花，绣球花，五瓣花，小雏菊，蓝莓，叶子，牡丹，奥斯汀玫瑰，小配花两种等

爆款创意饮品类:

港式丝袜奶茶、青柠汽泡饮、霸气橙子、金桔柠檬、蜜桃乌龙奶盖茶、黑糖脏脏茶