宁波北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

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学习流程：理论+实践

A:理论学习

1：开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2：项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3: 点评经营小技巧，轻松创造财富。

B：示范讲解

1：专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2：老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本，预算。

C：自我实践

1: 备足原材料，专业老师指导，包教会。

2：自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边指导。

3：学员自我思索，老板引导，熟透操作流程。

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