临沂小吃班

卤水培训

学习方式

手把手教学，亲自动手操作

学习时间

2~3天

售后服务

免费技术升级，学不会*

投资分析:

卤鸡翅毛利润50%，卤鸡腿毛利润50%，卤鸡爪毛利润50%，卤猪耳毛利润35%，卤牛肉毛利润30%，卤猪蹄毛利润35%，卤鸡胗毛利润40%，卤猪肚子毛利润35%，卤藕片毛利润60%，卤千张毛利润60%，卤毛豆毛利润60%，卤茶叶蛋毛利润60%，卤鸡翅尖毛利润50%，卤花生毛利润60%。

学习内容:

卤猪头肉、卤肚片、卤猪舌头、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭脖，卤鸭肫、卤鸡、猪大肠、卤猪心、卤猪尾、卤蹄膀、卤牛健、卤野鸽、牛心、牛舌、牛肚、牛百叶、猪耳、鸡胗、鸭胗、豆皮、凉拌豆干、腐竹 、卤水制作、老汤熬制、卤菜上色等几十种卤味制作。

培训流程:

流程1 第1步：调制卤水

准备盐糖姜葱等调味料加上特制配方慢火熬制。

流程2 第2步：特制卤汤

加入多种食材，小火慢炖，让卤汤口味更佳 。

流程3 第3步：处理食材

将制作卤水的鸡爪 鸡腿等食材处理干净待用。

流程4 第4步：下锅卤制

将洗净的食材放入调制好的卤水中腌制，腌制完成后就是美味的秘制卤菜了。