昆明冷饮技术培训学校

 奶茶冷饮班，学习时间为10天课程内容涵盖较广，精选热门的进行授课由简入繁递进式学习奶茶文化、原材料甄选、器械推荐适合兴趣爱好者、创业者等

第一课时:

1.奶茶工作台、制冰机、全自动封口机、果糖机、碎冰机、沙冰机、原汁机、萃茶机、开水器、

2.使用方法以及维护、操作台的型号，造型的设计与选购

3.机器设备的注意事项及简单故障的排除和维修

第二课时:

小五金器具认识塑料杯架、10升保温桶、电动打蛋器、电子秤(5公斤)、电子秤(30公斤)、不锈钢吸管座、5000百盒壶、700雪 克杯、2000百 盒壶、1000量杯、500量杯、100量杯、安士杯、26公分钢锅、16公分钢锅、珍珠滤盆、压榨机、计时器、滤网带布、奶茶搅拌匙、30g挂耳量勺、10g定量勺

第三课时:

物料认识

1.粉类:植脂末、抹茶粉、布丁粉、奶盖粉、冰淇淋粉、海盐奶盖粉、芒果布丁粉、摩卡咖啡粉、芒果双皮奶粉、牛奶双皮奶粉、可可粉、白砂糖、冰沙粉、谷类粉

2.果酱:柚子茶、果糖、芒果泥、仙草汁、草莓果酱、鲜芋果酱、香蕉泥、茉莉蜜特制蜜、柚子酱

3.果露:草莓果露、香草果露、焦糖果露

4.冷冻原浆:冷冻柠檬汁、百香果汁

5. (半成品)常温保存 琥珀珍珠、波霸珍珠、西米、椰果砂糖(没煮之前可以常温保存)

冷藏保存:

布丁、仙草冻、奶盖、紫糯米、芦荟粒、椰果、红豆、海盐奶盖、洛神花茶。柚子酱、芒果泥、纯牛奶、芒果双皮奶、牛奶双皮奶、草莓双皮奶、鸡蛋布丁、奶昔酱(草莓、芒果、香蕉、蓝莓)、气泡水、

冷冻保存:三色芋圆保温桶保存:红茶、绿茶、青茶、乌龙、冰水、奶茶

6.水果:

青金桔、青柠檬、芒果、火龙果(红白)、西柚、西瓜、黄柠檬、凤梨、百香果

7.次性包材: 700胶杯、500胶杯、 粗吸管、细吸管、两用封口膜、杯盖、-杯袋、二杯袋

第四课时:

奶茶的制作

1.学习泡茶并制作需要添加辅料的奶茶(珍珠奶茶、 茉香奶茶、波霸奶茶、仙草冻奶茶、西米露奶茶、)

2.:学习泡茶并制作其他特调奶茶(茉 香奶绿等)

第五课时:

茶饮的制作

学习制作茶饮系列(水果茶、柚子茶、四季春茶、白桃乌龙、锡兰红茶、茉莉绿茶)

第六课时:

鲜萃茶的制作

学习对鲜萃茶的制作(萃取方法及注意事项)，制作现萃茶饮(四季春茶、白桃乌龙、锡兰红茶、茉莉绿茶)

第七课时:

双皮奶和布J仙草的制作

学习制作双皮奶和布丁仙草冻(草莓双皮奶、牛奶双皮奶、鸡蛋布丁)

第八课时:

冰沙的制作

学习对冰沙机的使用、制作冰沙(黄金芒冰沙、草莓鲜奶冰沙、摩卡冰沙、芋头牛奶冰沙、抹茶红豆冰沙、樱桃蔓越莓冰沙)

第九课时:

奶昔的制作

学习制作奶昔(草莓奶昔、芒果奶昔、香蕉奶昔、蓝莓奶昔)

第十课时:

水果茶的制作

学习使用水果的切片和形状的控制、以及茶和水果的混搭和配量

第十一课时:

奶盖的制作学习制作打奶盖和制作奶盖饮料(奶盖红茶、抹茶奶盖、绿茶奶盖、芒果奶盖)

第十二课时:

黑糖珍珠的制作

了解黑糖珍珠的制作及产品的挂壁制作方式

第十三课时:

自主加强练习

第十四三课时:

学习总结，开店的经经营管理与运作营销课程讲解(生产设备、店面设计装修、人员分配、店面选址租金方案，广告宣传)