昆明金凌美食培训

特色卤菜培训

昆明小吃班

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课程班型

全日制

上课时间

白天班,晚班,周六周日

授课方式

线下面授

上课校区

昆明市五华区红兴路与红园路交口和谐家园小区

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  • 137****9923 已成功预约**课程
  • 155****4542 已成功预约**课程
  • 164****1825 已成功预约**课程
  • 153****3903 已成功预约**课程
  • 131****7980 已成功预约**课程
  • 151****6812 已成功预约**课程
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  • 131****2213 已成功预约**课程
  • 183****1491 已成功预约**课程
  • 156****6267 已成功预约**课程

课程简介

金凌六大优势:

1、近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区;

2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学;

3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止;

4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力;

5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业;

6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费;

特色卤菜培训(学时:5天)

操作流程

1.红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训红卤、白卤、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法

培训品种

畜肉类:卤肘子卤方块肉卤猪蹄卤猪头肉卤猪口条卤大肠卤猪耳卤猪肚卤猪心卤猪尾卤蹄髈卤牛肉卤牛肚卤牛心卤牛筋等。

禽肉类:卤鸡蛋卤鸡爪卤鸡腿卤鸡翅卤翅中卤翅尖卤鸡肝卤鸡肫卤鸭脖卤鸭肠卤鸭头卤鸭胗等。

素菜类:卤面筋卤干子卤毛豆卤素鸡卤腐竹卤千张卤海带卤花生卤莲藕等技术;

附送:泡椒凤爪/虎皮凤爪等技术

昆明金凌美食培训

295名学员报名咨询

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评分

47

课程数

145

校区数

1

机构简介:金凌六大优势: 1、近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区;2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学;3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止;4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力;5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业;6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费;

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  • *学员

    *学员

    5.0

    已经报名学习,课程挺满意的

    报名课程:纸上烧烤培训

    学费:

    10000

    报名时间:2024-05-26

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