济南法式西点
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课程简介
第一课时:
工具原料的认识,物料储存知识的详解。设备使用方法示范,器皿认识。
第二课时:
法式胚底制作:法式杏仁胚,经典巧克力胚,柠檬达克瓦滋胚,椰子慕斯胚。
第三课时:
课前理论材料认识,法式泡芙系列:法式酥皮的制作,
第四课时:
法式泡芙的制作,修女泡芙,闪电泡芙,车轮泡芙,焦糖泡芙,
第五课时:
泡芙夹心的制作:巧克力泡芙馅夹心,宇治抹茶馅夹心,乳酪芝士馅夹心,草莓奶油馅夹心。
第六课时:
心形马卡龙,异形马卡龙,花朵马卡龙。
第七课时:
意式马卡龙制作:马卡龙操作的注意事项,烘烤温度注意事项,马卡龙夹心口味搭配讲解。
第八课时:
马卡龙夹心:开心果夹心,柠檬奶油夹心,巧克力夹心,草莓奶油夹心,蓝莓奶油夹心。
第九课时:
软糖系列:草莓软糖,芒果软糖,蓝莓软糖,水蜜桃软糖,树莓软糖。
第十课时:
经典布朗尼,法式歌剧院,火山熔岩蛋糕,瑞士卷乳酪。
第十一课时:
法式挞皮系列:挞皮的制作方法,储存方式以及捏法,注意事项。
第十三课时:
慕斯库利夹心:脐橙果馅夹心,焦糖松子夹心,草莓库利夹心,栗子库利夹心,杏桃库利夹心。
第十四课时:
调温巧克力制作:各种颜色的调制,以及喷砂的制作,模具的保养,以及使用方法,喷枪的保养以及上色使用方法,颜色搭配。
第十五课时:
夹心的制作:松露巧克力夹心,酒心巧克力夹心,坚果巧克力夹心,彩色巧克力夹心,咖啡巧克力夹心。
第十七课时:
覆香巧克力慕斯,柠檬达克瓦滋慕斯,占度亚坚果巧克力慕斯,盛夏乐园慕斯,乳酪慕斯杯。
第十八课时:
各种颜色镜面的制作:豹纹镜面,黑色巧克力镜面,白巧克力镜面,以及储存方法,使用方法。
第十九课时:
巧克力装饰制作:巧克力的溶解方式,调温的方法,制作的方法以及手势,各种形状的讲解。
第二十课时:
课程总结,讲解拍照技巧,摆台以及造型颜色搭配,装饰技巧。
评分
40课程数
7校区数
1
机构简介: 神韵教育旗下的欧焙国际西点学院是一所专业高端西点教育新品牌,具有多年办学经验及雄厚的师资力量,曾多次荣获省、市专业培训先进单位荣誉称号。 学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,西点面包工厂规模超二千多平方,直营西点店旗舰店五家,实训基地数十处,每年接受培训并成功创业的学员有近千名,遍布全国各地。 我们立足于当前市场,组织了一支德才兼备的专业师资队伍,力求传授有价值、实用的操作技术。以“共享世界西点烘焙资源,培育美食创造者”为宗旨,力求为美食的追求者打造一个更广阔的信息技术交流平台,成为符合国际化标准的西点烘焙研习殿堂。欧焙西点作为专门致力于紧随国际甜点新趋势,领略烘焙甜品前沿新技艺的培训院校,每一个课程都凝结了多元化西点烘焙的创作灵感,提升产品专业视角天花板。目前,我校主要开设蛋糕裱花班,开店创业班,西点蛋糕全科班,私房蛋糕班,烘焙甜点班,时尚饮品班,熟食卤味创业班,特色小吃班等专业。 我们教学"高标准,严要求",本着认真负责的态度,保证每个学员都学有所得,学有所用。另一方面,我校与各用人单位积极沟通,为学员的应聘、求职提供方便,解除后顾之忧。也许一次的接触,将成为你永远的朋友,引导你走向成功的殿堂,相信不久的将来,我们一定会成为大家喜爱的、有特色的西点,冷饮培训机构 。. 蛋糕裱花培训学校坚持正确的教学方针,突出职业培训化教育的特点,依靠高质量的办学条件,先进完善的教学设施,专业的师资队伍,为学生提供优越的学习环境,使他们掌握全面的知识和技能,我校毕业的学员有着扎实的基础知识,真正的技术,深受用人单位的欢迎,学生分配供不应求。另外学校协助学生进行个人创业,提供全套设备与后期服务支持。 我校以重德育才为已任,以社会需要为目的,致力于社会各界合作。真正让学员体会到学好一门技能受用一生的目的。 因为我们专注,所以我们专业我们的承诺入学签定就业或者创业意向书承诺一次性收费,办理学籍手续后不再收取其他费用包教会,学不会可免费再学全日制授课吃住方便 有学生宿舍学校食堂外地来校学员免费专车按时接送
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