惠州啤酒烤鸭培训
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课程简介
啤酒烤鸭是一种新型美食,它是选用瘦肉型鸭配以多种食材 配料经腌泡、凉制、烤制等多种工艺精制而成。
食为先特色啤酒烤鸭学习内容:
1、烧鸭配料,卤水、脆皮浆的制作
2、食材处理
,冻货选购新鲜鸭货的处理方式和.技术要点
3、卤水讲解,教你卤水的制作和后期保存
4、脆皮水制作,有哪些注意事项、烫皮要怎么烫才脆皮水制作能上色更均匀
5、售卖方式,产品售卖方式,和斩切手法
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