杭州糕点培训烹饪学校
￥8800
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课程班型
任意时段
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
网上答疑,免费wifi,主题活动,一对一,0元试听,免费停车
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上课校区
宁围街道市心北路1929号万和国际
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163****9876 已成功预约**课程- 130****4939 已成功预约**课程
- 161****1357 已成功预约**课程
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课程简介
法式西点课程要求及特点：
因法式配方的特殊性，在配方允许的前提下，每位学员均可操作一份配料，独立控制，在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时，老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点，强调操作注意事项及烤箱温度设置，学员先看老师完整操作一次后，才开始独立操作，直至完成。课程结束后品尝成品，总结归纳当天课程要点，学员独立操作之成品均可带回，需自行携带包装盒和冷冻设备。
课程优惠价
课程价格12800元 优惠价8800元
活动价只限前10名学员
时间：12天 包学会
所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉，配备当下流行的法式西点工具和模具。本班采用小班教学的模式，尽领法式西点的奥秘。
理论课程内容
1.法式西点理论知识学习
2.材料知识与机器和工具的详细讲解
3.法式西点原料认识和作用；
4.各种机器设备的认识和操作方法；
5.各种模具的认识和使用方法；
6.食品安全生产的卫生知识；
7.前期开店知识的讲解。
8.前期开店知识的讲解。
9.了解法式西点、芝士蛋糕的文化；
10.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
11.机器设备的介绍和操作方式；
12.各类原料的讲解和使用技巧；
13.机器设备的采购和讲解；
14原料的采购和讲解；分享原料商、设备商等供货渠道
15.不同模具的操作及没有特殊模具下的蛋糕操作组合技巧
16.传授开店经验及展示柜保存方法
17.课程学习技巧包括：
18.蛋糕卷操作技巧
19.多种水果夹心制作
20.慕斯制作及操作技巧
21.水果库利制作技巧
22.水果类淋面制作及操作技巧
23.千层酥制作及操作技巧
24.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作
25.巧克力类淋面制作及操作技巧
26.意式马卡龙饼皮制作及操作技巧
27.多种口味奶油酱制作
28.泡芙与酥皮制作及操作技巧
29.闪电泡芙淋面制作及操作技巧
30.多种泡芙淋面制作技巧
31.多种卡仕达酱制作
32.法式塔皮制作技巧
33.水果造型操作技巧
34.多种口味甘那许制作
35.法式水果软糖制作及操作技巧
36.产品组合及装饰技巧
实操课程内容
法式巧克力塔
巧克力塔皮 巧克力塔馅 马卡龙 覆盆子装饰等
法式柠檬塔
原味杳仁塔皮 法式柠檬馅 柠櫲皮等
闪电泡芙
1.闪电泡芙原味
2.闪电泡芙“少女之心”（方顿淋面+草莓库利）
3.闪电泡芙“水果王子” （6种以上水果）
4.闪电泡芙“柠檬天使”（柠檬奶油+芒果库利 ）
5.闪电泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利)
6.闪电泡芙“孤傲王者”（香草穆斯林）
7.闪电泡芙“不忘记心”（饼房奶油+水果库利）
8.闪电泡芙“秋沉”（巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱）
9.闪电泡芙“三味合一”（饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜）
九款里少有11种酱
马卡龙
原味马卡龙 马卡龙夹心 甘拿休 手工果酱等
舒芙蕾
原味舒芙蕾 搭配新鲜的季节性水果
法式软糖
法式果味软糖4种口味
法式手工果酱
法式果味手工果酱2种口味
巧克力榛果幕斯
巧克力幕斯 法式甘拿休淋面 (慕斯口味10种以上)
焦糖慕斯
焦糖幕斯 焦糖酱 焦糖淋面
覆盆子慕斯
覆盆子慕斯 覆盆子夹心 红色淋面
柠檬玛德莲
青柠檬皮 玛德莲
手工巧克力
巧克力基础知识讲解:
巧克力上色技巧.巧克力调温技法.可可脂调色.调温技术.
巧克力插件制作;10几种模具可供选择.巧克力调温.生巧克力制作.生巧克力切割.巧克力喷雾.巧克力装饰片.巧克力蛋糕胚. 巧克力慕斯、
巧克力模具的使用;调温巧克力裹层.巧克力转印
法式杏仁胚
法式查仁胚(巧克力胚〕手指饼 饼干底子等等
法式淋面
巧克力淋面 大红淋面 焦糖淋面 水果淋面等
表面装饰
各种酥粒 蛋白饼 糖 巧克力 软糖 马卡龙 饼干 糖丝等
喷砂系列
白巧克力喷饰 黑巧克喷饰 彩色巧克力喷饰
淋面系列
水果淋面 彩色淋面 黑色镜面 白色镜面等
慕斯系列
水果味慕斯系列 传统慕斯系列 口味慕思系列等
冰淇淋系列
冰淇淋的制作应用 夹心和装饰应用
*报名后请注明您的姓名及联系方式，以便我们联系您
Q:课程适合零基础的学生吗？
A: 课程经过设计，都是由简到深，由易到难，便于同学更快速上手，加上专业师资贴身指导，零基础也不是问题！
Q: 每一期的课程都一样吗?
A: 我们会依照季节食材、节庆而推出部分新的课程代换掉几堂旧的课程，所以课程不会一尘不变。
Q: 能得到什么?
A: 指导购买正确的设备；精心设计的食谱；举一反三的创新思路；识别不同材料的能力；结识来自不同地区的朋友。
用心做纯粹的法式西点
酷德教育法式西点培训中心，我们的培训课程涵盖了一系列经典法式了解课程详细信息请关注微信公众平台。感 谢大家一直以来的关注和支持！
评分
40课程数
19校区数
1
机构简介：杭州酷德法式西点培训学校一家集技术研发、教学培训为一体的培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。本学校的优势：1、创业无忧： 毕业后，我们为学员提供24小时的在线指导服务，老师为您一对一解答，加入学员群，成为您创业路上的终身小伙伴，帮你解决创业遇到的各种问题。2、1对1指导：0基础，1对1耐心指导，让您亲眼所见和对比，我们是真正的小班学习，设备充足让每个人都能独立操作。坚决大教室大班级，学习效果放。3、教学师资：多年来，我校通过各种有效措施，打造了一支敬业乐业、吃苦耐劳、敢打敢拼的高素质师资队伍，收获了丰硕的教学成果。4、关怀成长：用爱与责任关怀学子，注重培养学生的职业素养，在技能要求之外打下基础。5、引导革新：采取不断革新的教学模式与方法，培养学生的革新精神与创新能力。6、小班教学：确保每一位学员掌握所学，同等价格，教学质量更优，服务更全，开店支持，免费技术升级。7、教学特色：理实一体化教学新模式。让师生双方边教、边学、边做，全程构建技能培养框架，丰富课堂和实践教学环节，提高教学质量。突出学生动手能力和专业技能的培养。8、优质原料：进口优质原料，好配方，专属供应链，五星级品质，是我们的高标准。欢迎您亲自上门免费试听和试吃，考察我们的环境和原料，眼见为实更放心，口感较安心。9、产品新颖：我们的老师会定期去国外进修，保持产品更新，在这里你能学会时尚较热卖的技术,毕业就能开业热卖,教您营销,让您开业畅销。10、课程齐全：开设多种课程适合就业、创业、兴趣人群,有法式西点、欧式西点、韩式裱花、曰韩果子、英国翻糖、意大利烘焙、囯内经典烘焙、流行烘焙、咖啡甜点、奶茶冷饮、饮品、西餐等课程!
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