哈尔滨国家职业资格中式烹调师

        饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，”吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

饺子是种受欢迎的传统小吃，在菜品中也很受欢迎和热爱。饺子因皮是面粉做的，所以算得上是面食的一种，饺子馅非常多，分很多种，有肉饺子，也有素饺子，不论蒸炸煎煮都可以，可以根据喜爱做不同的饺子，所以味道大江南北都能接受，不会出现地域性，所以受到很多创业者的青睐。很多创业者之前没有接触过小吃行业，没有任何经验，害怕没有办法掌握水饺技术，其实完全没有必要，要掌握水饺配方配料，操作过程都非常简单，不懂的，可以来哈尔滨引航餐饮技术培训中心咨询。

猪肉类：（蒸饺、煎饺）

肉三鲜水饺、韭菜肉水饺、白菜肉水饺、蒜苗肉水饺、

芹菜肉水饺、香菇肉水饺、酸菜肉水饺、大葱肉水饺、

香菜肉水饺、青椒肉水饺、黄瓜肉水饺、玉米肉水饺、

茴香肉水饺、

牛羊肉类：（蒸饺、煎饺）

灌汤牛肉水饺、牛肉洋葱水饺、牛肉萝卜水饺、

牛肉大葱水饺、牛肉蒜苗水饺、羊肉香菜水饺、

羊肉胡萝卜水饺、

素馅类：（蒸饺、煎饺）

韭菜鸡蛋水饺、西葫芦鸡蛋水饺、

黄瓜鸡蛋水饺、柿子鸡蛋水饺、

海鲜类：（蒸饺、煎饺）

韭菜鸡蛋虾仁水饺、鲜双菇水饺、

海三鲜水饺、黄瓜虾仁水饺、

鲅鱼水饺、鲜贝、瑶柱水饺、

海参水饺、梧桐花水饺、

风味特色拌菜20余种：

芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、

麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、

瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、

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