长沙中式烹调师中级理论考试

小吃行业，即便是百年老店也会面临倒闭的危机，而小吃店的竞争激烈，何况是刚创业不久的新店，各方面都不稳定，想快速赚钱，如果没有优于其他店铺的绝大优势，想要立于小吃行业的不倒地位，谈何容易？而很多的小吃店老板如果不懂得经营，即便是你的小吃味道正宗，服务优质，仍然会失败。

现在吃海鲜已经不再是一件奢侈，遥不可及的事情，只要你想，每天都可以吃到。随着物流运输时间的提高，冷藏技术提高，海边新鲜的海货每天都在运往内陆。极大的方便了我们大量的吃货，满足了需求的市场。海鲜烧烤是近年来受到追捧的吃海鲜方法，特别是年轻人尤其钟爱，市场前景广阔，回头率高。

海鲜烧烤怎样做才可以更好经营：

首先要想做好海鲜烧烤，你的食材和关键，食材要新鲜，食材不新鲜怎么制作也不会制作出很好的口味，第二点就是口味特点，想要保证市场竞争力和回头率，口味就得保证，较少也得保证六成以上人群喜欢，制作的口味要符合当地居民口感，喜欢麻辣的，就要麻辣一点，喜欢蒜香的就要制作出蒜香的口味，每一个细节都很重要。常见的海鲜烧烤食材有，烤鱿鱼，烤海鱼，生蚝，扇贝，花甲等。在海鲜烧烤经验方面，曾食坊很有心得。

曾食坊培训方法

1、我们主要以实践为主，理论为辅助，增加学员动手能力。

2、师傅现行示范，学员记住要点和大致流程，然后动手操作。

3、学员不限时制作，学会为止。

4、学员做好之后师傅亲自品尝，然后有专业美食鉴定师鉴定。

5、学员一直到做好为止，哪里做不好，师傅就指点哪里。