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课程简介
小吃是餐饮业中非常重要的一个行业,作为国人喜爱的美食,各色小吃总能吸引来众多消费者,为餐饮业的蓬勃发展贡献了自己的力量。有数据统计,2017年全年餐饮收入预计在3.9万亿,这是非常恐怖的一个市场规模。当人们的经济水平和物质需求不断提高,小吃行业也随着逐年发展,渐渐拥有了越来越大的市场。小吃行业的从业者在近几年逐年增加,小吃店更是遍地开花,了解行业趋势有助于从业者明确小吃店的发展方向。那么通过行业发展趋势和统计我们能从中获得何种讯息,又该如何改变、完善自己的小吃店呢?长沙曾食坊小吃培训公司办学已有十年之久,由湘菜大师手把手教学,随到随学,学员亲自实践,学不会免费再学,直到独立操作,学完之后更有三年免费技术升级。以诚信求发展,以诚信求生存,只收技术费,不收加盟费,把真正技术带回家,让技术成就梦想,本小利大,一个实惠的项目,一个无悔的选择,长沙曾食坊小吃培训基地欢迎您来考察学习。
粥热量低,许多女性把粥当成宵夜及早餐。此外,男人们晚上喝酒应酬后隔天早上想吃清淡的食物,粥便成了较佳选择。日本市面上还出现了真空包装的粥,粥类已有白粥、酸梅粥等10多种乍暖还寒的春天,容易让人生病,加上湿气来袭,饮食上让人觉得胃口难开。这时候,大家不约而同地想起了清淡的粥品。
广东的“潮州砂锅粥”向来颇有名气,潮州人不仅重视吃粥,而且连煮饭时也喜欢多放水,据说饭热后捞起饭粒留下米汤,这米汤可以作饭后饮料或其他用途,延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右,分为白粥和咸粥两大类。对于住家较大的一个好处,莫过于煲煮简单快捷。
学习内容:
1、砂锅营养粥的大米配菜处理方法
2、各种营养粥的制作方法与调味
3、营养粥的各种调味配菜方式及技巧
4、实操砂锅粥全部品种制作及火候掌握
5、各种调料的认识及设备进货渠道
学习品种:
砂锅海虾粥◆砂锅生鱼粥◆砂锅土鸡粥◆砂锅水鱼粥◆砂锅王鸽粥◆砂锅黄鳝粥◆砂锅肚片粥等等◆皮蛋瘦肉粥◆滑蛋牛肉粥◆香菇鸡柳粥◆香芋排骨粥◆山药瘦肉粥◆砂锅蟹粥◆砂锅龙虾粥◆砂锅田鸡粥潮州砂锅粥在广州很盛行,有不少砂锅粥专门店。粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
潮州咸粥又细分为两种:潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎。
小吃行业是一个特色很强的项目。需求有自己的独特的滋味,可以抓住门客的滋味,还不能忽视在于产品之上的心思。尽管网红产品暴热,但又迅速消下去的结果。引以为戒的同时也要在其中提取到经验与启示。在刚开业的时候,选择适合的战略得到客源的,同时也在同时开发新的形式,新的产品。重要的仍是在自己的主打产品之上不断改进,不断出新。
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