免费预约试听
限时领取试听名额
课程简介
酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,是佐酒佳肴、送礼佳品。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
鸭子处理
酱板鸭所用原料的识别及采购方法;鸭子解冻及前期处理方法
鸭子腌制
学习酱板鸭配料腌制配方做法
卤水配方
学习酱板鸭卤水配方制作、烘烤时间的掌握
酱板鸭烘烤调味
学习酱板鸭制作及调味、成色出品
校区
更多
点击获取距我最近校区
-
长沙校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
电话咨询
相关推荐