长沙小吃培训院校
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
小班制
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上课校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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130****1250 已成功预约**课程- 150****8166 已成功预约**课程
- 130****8715 已成功预约**课程
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课程简介
辣卤海鲜是经过几十味中草药材经过小时的熬制成的卤水，在配以调味料对口味进行不断的调整；当经过处理后的海鲜倒入制作好的卤水当中，经过一定的时间后，即可食用，此项目由曾食坊食品研发公司研发而成。
培训项目
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期海鲜加工
学习各种海鲜的处理加工方法
卤水配方
学习卤水的配方比例做法
卤水调味
学习卤水的调味配方比例做法
辣卤海鲜制作
学习卤各种海鲜的做法、成色、入味、口感等相关技术
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