长沙附近培训小吃的地方
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
小班制
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上课校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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131****4266 已成功预约**课程- 184****2018 已成功预约**课程
- 136****6355 已成功预约**课程
- 130****4676 已成功预约**课程
- 150****1061 已成功预约**课程
- 155****6953 已成功预约**课程
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课程简介
萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
鲜汤熬制
筒骨鸡架配以药材为引熬制高品质高汤
牛杂去腥
学习牛杂的处理以及其他配菜的处理过程
烹饪
学习萝卜牛杂烹饪手法、火候等事项
调味
学习萝卜牛杂的调味配方、酱料配方技术等……
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