长沙培训小吃机构
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
小班制
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上课校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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155****4644 已成功预约**课程- 181****6216 已成功预约**课程
- 150****7518 已成功预约**课程
- 137****2955 已成功预约**课程
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课程简介
脆皮玉米是一种2014年兴起的美味食物，也称为台湾烤玉米 [1] 。发源于台湾 [2] ，后传入重庆，在重庆发展向了全国。脆皮玉米采用中原地区所独有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，配上番茄酱，黑胡椒酱，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒，是一种火爆的街边小吃。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
玉米处理
学习前期玉米的加工处理方法
果粉酱配方
学习果粉酱的配方比例做法
油炸玉米
学习玉米的油炸火候、成色、时间的掌握
脆皮玉米调味
学习脆皮玉米的调味、果酱的搭配的技巧
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