长沙中式烹调师初级试卷
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
小班制
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上课校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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课程简介
猪油拌粉是以粉或是宽面条、猪油为主要材料的一种食物。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期材料加工
学习前期材料的配菜的处理方法
面条酱的制作
学习面条酱的配方比例做法
猪油成色
学习猪油的成色，用法用量方法
调味
学习碗底调味，学习猪油拌粉的全过程
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雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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