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课程简介
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人都喜欢的面食之一。热干面的面条纤细根根有筋力,热干面既不同于凉面,又不同于汤面,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国,乃至享誉世界。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
前期处理
干面的前期处理、油炸花生米制作
调酱配方
学习调制热干面专用辣椒酱以及肉沫酱配方配比以及口味要求
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长沙校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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