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课程简介
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
预加工
学习前期材料预加工,菜品的处理
凤爪加工
学习凤爪加工步骤,掌握口感
酸水配方
学习酸水的配方比例做法
调味
学习泡凤爪的时间、调味、入味、装盘、及后期酸水、产品的保存……
评价
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5.0分
5.0满分
-
周*姐
5.0分
已经在这里学完了,各方面都挺好的,做出来的味道也不错
报名课程:
冰凉粉培训 学费:¥100
报名时间:
2022-08-01
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长沙校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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