长沙小吃培训创业
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
小班制
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上课校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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课程简介
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
预加工
学习前期材料预加工，菜品的处理
凤爪加工
学习凤爪加工步骤，掌握口感
酸水配方
学习酸水的配方比例做法
调味
学习泡凤爪的时间、调味、入味、装盘、及后期酸水、产品的保存……
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