长沙小吃餐饮培训
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
小班制
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上课校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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课程简介
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期材料预加工
学习前期材料的预加工过程方法
发面配方
学习面皮的发面制作配方
调菜
学习春卷配菜的调味的配方做法
春卷制作
学习春卷的制作油炸、调味等等全过程
附加理论
学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
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长沙校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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