长沙中式烹调师报考
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
小班制
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上课校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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课程简介
摇滚烤鸡又名炭烤摇滚鸡，采用配料腌制而成，讲究时间，环境，及过程的重要性,配以摇滚烤鸡炉旋转翻滚，烤的时候油滴到炭火上滋滋的响，并让人看上去就很有有食欲，旋转烤鸡炉是生产研制的新型烤鸡设备，木炭加热，电动打火机带动旋转操作。
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期预加工
学习材料的加工方法，解冻的过程
烤鸡腌制
学习整鸡等各项腌制配方做法
烤鸡
学习烤鸡的火候、成色等过程掌握
调味
学习烤鸡的调味及其他的全部做法
附加理论
学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
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