长沙街边小吃培训
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
小班制
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上课校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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课程简介
很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期材料的预加工
学习前期材料、配料的预加工过程及处理方法
腌制配方
学习鸡的腌制配方全过程比例
药材调味
学习把药材调味配方融入鸡肚子当中并调味
烤鸡
学习烤鸡的烧烤火候、成色等相关技术
附加理论
学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
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