长沙中式烹调师高级证

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期加工

学习前期材料的处理准备工作

发面配方

学习发面配方的比例做法全过程

千层饼融酱

学习千层饼融酱配方比例做法全过程

千层饼制作

学习酱香饼制作成型、火候、调味、成色、分层等相关事项的掌握

产品优势

千层饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。09年流行全国，与土家酱香饼齐名！