长沙小吃技术培训中心
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
小班制
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上课校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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课程简介
凉粉凉面是夏季受欢迎的特色小吃！操作简单、成本极低，是夏季小本创业佳的热门选择项目！凉粉有弹性、筋道、柔软,凉粉凉面的调料香醇、清爽、回味无穷。调味酱的制作是凉粉凉面的关键!凉粉有弹性、筋道、柔软,凉粉凉面的调料香醇、清爽、回味无穷。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，面条的处理，泡水，保存
红油熬制
学习熬制红油，掌握红油的配方比例做法
辅菜的制作
学习油炸花生米以及其他辅菜的相关制作方法
凉拌调味
学习做凉皮凉面的调味配比做法，掌握凉皮凉面的搅拌手法
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