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课程简介
饭团是日本的传统食品。主要食材是米饭,主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料,亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。自从便利商店于1970年代出现后,饭团就成为便利商店最重要的商品之一,直到今天为止,他们仍然保有这个地位。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工,材料的处理,分配,保存
饭团制作
学习饭团的制作配方比例做法,练习操作
搭配
学习寿司各类原材料的搭配方法
成型
学习饭团的花样成型、手法、调味等全过程,并练习
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长沙校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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