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课程简介
冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。
培训内容
1、学习认识冷串串专用药材香料;
2、了解各种冷串串专用调味品;
3、冷串串底料炒制和炼油工艺菜品的加工及保管工艺;
4、秘制高汤的制作技术;
5、冷串串各种味型的制作工艺;
6、冷串串老油炼制工艺菜品的码味及保管技术;
7、菜品的装盘及串签技术各种蘸碟的制作工艺;
评价
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5.0分
5.0满分
-
周*姐
5.0分
已经在这里学完了,各方面都挺好的,做出来的味道也不错
报名课程:
冰凉粉培训 学费:¥100
报名时间:
2022-08-01
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