长沙中式烹调师技术总结
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课程班型
白天班
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上课时间
白天班,晚班,周六周日
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课时数量
40节课
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授课方式
线下面授
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课程特色
小班制
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上课校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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课程简介
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
材料预加工
学习材料预加工，处理等方法过程
肉菜烹饪
学习肉菜的加工、烹饪方法
黄焖鸡米饭制作
学习黄焖鸡米饭烹饪火候、制作等过程
调味
学习黄焖鸡米饭调味、酱汁配方学习等等
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