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课程简介
“木桶鱼”之木桶是采用天然香杉木,全手工纯生态打造,木桶底层的铺垫的天然青石,富含人体所需的多种微量元素,特别是加入的三椒入味和鱼排、鱼头的自然成汤,汤浓,使人吃后,清香四溢。一桶之中,麻辣鲜香,红绿相间,品尝之后,让人回味无穷!
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
前期材料预加工
学习材料的预加工处理方法
熬汤配方
学习熬汤的配方比例做法过程
汤汁配方
学习汤料的配方
汤底调味下粉
学习木桶鱼的烹饪方法处理等全部过程
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