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课程简介
德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细,糖陷香甜爽口,肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料,油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅,所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性,口感特有嚼劲。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道。
发面配方
学习发面配方的各种材料配比,发面的时间,面团存放的环境以及辨别面团好坏从而达到佳。
揉面的技巧
学习面团揉面技巧达到佳口感。
馅料的制作
学习各种馅料的配方以及制作方法;不同的馅料会产生不同的口味。
包子成品
不断练习包子的各种花样制作方法,掌握蒸包子的小技巧,做出好的包子。
![](http://img.edu.sdnews.com.cn/upimages/62a89/18180_4cecef.jpg)
![](http://img.edu.sdnews.com.cn/upimages/62a89/18180_4d03db.jpg)
评价
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5.0分
5.0满分
-
周*姐
5.0分
已经在这里学完了,各方面都挺好的,做出来的味道也不错
报名课程:
冰凉粉培训 学费:¥100
报名时间:
2022-08-01
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